Kalsiyum hidroksit üretim yöntemi ve gıda alanındaki uygulaması
Sönmüş kireç veya sönmüş kireç olarak da bilinen kalsiyum hidroksit, genellikle toz halinde, geniş bir hammadde yelpazesine ve düşük maliyete sahiptir. Gıda, ilaç, kimya sanayi, içme suyu arıtma ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kalsiyum Hidroksit Üretim Yöntemi
Kalsiyum hidroksit, kalsiyum oksit ve suyun kimyasal reaksiyonu ile elde edilir. Sönmemiş kireç (kalsiyum oksit) elde etmek için ham kireçtaşı temizlenir ve yüksek sıcaklıkta kalsine edilir. Sönmemiş kireçten kalsiyum hidroksit üretmek için iki işlem vardır: kuru yöntem ve ıslak yöntem.
Kalsiyum hidroksitin kuru üretimi şu anda yaygın bir işleme yöntemidir. Otomatik üretimi gerçekleştirebilir, üretim süreci çevre dostudur, çıktı büyüktür, kalite kararlıdır, üretilen kalsiyum hidroksitin safsızlığı yoktur ve iyi aktiviteye sahiptir. Yavaş yavaş ana işleme teknolojisi haline geldi.
Kuru işlemle üretilen kalsiyum hidroksit ürünleri, çoğunlukla kimya endüstrisi, çevre koruma, inşaat, gıda, medikal ve diğer alanlarda kullanılan sütlü kalsiyum hidroksitten daha yaygın olarak kullanılır ve depolama ve nakliye de daha uygundur.
Gıda Alanında Kalsiyum Hidroksit Uygulaması
(1) Kalsiyum
Piyasada kalsiyum karbonat, kalsiyum sitrat, kalsiyum laktat ve kalsiyum glukonat dahil olmak üzere yaklaşık 200 çeşit kalsiyum müstahzarı bulunmaktadır. Kalsiyum hidroksit, kalsiyum glukonatın yaygın olduğu kalsiyum üretim endüstrisinde hammadde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
(2) süt tozu
Kalsiyum hidroksit asitlik düzenleyici olarak süt tozu (tatlandırılmış süt tozu dahil), kremalı süt tozu ve modülasyon ürünlerinde, bebek mamalarında kullanılabilir ve kullanım miktarı üretim ihtiyaçlarına göre uygundur.
(3) Pirinç tofu ve buzlu jöleli erişte
Islatılmış pirinci kullanın, su ekleyin, pirinç sütüne öğütün, sönmüş kireç suyu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ısıtın ve pirinç sütü pişip koyulaşana kadar karıştırın. Haşlanmış pirinç sütünü kalıba dökün ve tamamen soğuduktan sonra bıçakla küçük parçalara bölünebilir ve pirinç tofu yapılır.
(4) Korunmuş yumurtalar
Sönmüş kireç, soda külü ve bitki külü, bir macun yapmak ve yumurtanın yüzeyine sarmak için hammadde olarak kullanılır. Bir süre sonra, doğrudan kimyasal işlemle yenebilen korunmuş bir yumurta haline gelir. Protein güçlü bir alkali ile karşılaştığında, yavaş yavaş temiz su haline gelecektir. Alkali çözelti yarı geçirgen zardan yumurtaya girmeye devam ederse, alkalilik artmaya devam edecek ve temel protein molekülleri polimerleşmeye başlayacak ve viskozite giderek artarak jele dönüşerek korunmuş yumurtalar oluşturacaktır. Alkali fazla ise, korunmuş yumurtaların kalitesine zarar verecektir.
(5) Konjak yemeği
Ülkemizde konjak jel yemlerin halk üretimi ve kullanımında 2000 yıllık bir geçmişe sahiptir. Üretim yöntemi konjac tozuna 30-50 katı kadar su ilave edip macun kıvamına getirmek, konjac tozunun %5-7 oranında kalsiyum hidroksit ilave edip karıştırıp katılaştırmak ve elde etmektir.
(6) Şeker üretimi
Şeker yapma sürecinde, şuruptaki asidi nötralize etmek için kalsiyum hidroksit kullanılır ve ardından şekerin ekşi tadını azaltmak için kalan kalsiyum hidroksitin çökelmesini ve filtrelenmesini sağlamak için karbondioksit verilir. Ayrıca sakaroz ile birleşerek sakaroz tuzu oluşturabilir, bu nedenle melasın şekerden arındırılması veya şeker rafine edilmesi için kullanılabilir.
(7) Diğerleri
Kalsiyum hidroksit, bira, peynir ve kakao ürünleri için tampon, nötrleştirici ve kürleme maddesi olarak kullanılır. pH ayarlama ve pıhtılaşma fonksiyonları nedeniyle ilaç, gıda katkı maddeleri, yüksek teknoloji biyomateryal HA, yem katkı maddesi VC fosfat ve kalsiyum naftenat, kalsiyum laktat, kalsiyum sitrat ve şeker endüstrisi için katkı maddelerinin sentezinde de kullanılabilir. su arıtma ve diğer yüksek dereceli organik kimyasalların sentezi. Yenilebilir et yarı ürünleri, konjac ürünleri, içecek ürünleri ve tıbbi lavmanlar gibi asitliği düzenleyiciler ve kalsiyum kaynakları hazırlamak faydalıdır.